Quinta de Couselo Selección 2015

Name: Quinta de Couselo Selección 2015
SKU: 378
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Nota de Cata

Vista: De precioso amarillo acerado, con destellos alimonados, limpio y muy brillante.

Nariz: De elegante intensidad floral (azahar, jazmín, pétalo de rosa), con carácter, sensaciones frutales cítricas (limón maduro, mandarina), caramelo de limón, sutiles aromas de hierbas aromáticas (romero, hierbaluisa) y delicados balsámicos (laurel), notas minerales y salinas.

Boca: De entrada amplia e intensa, con volumen, fresca y equilibrada, sensaciones frutales y florales, ligeros cítricos, el paso de boca es cremoso, intenso y fresco, mineralidad que da paso a sensaciones salinas, de largo final, elegante.

Maridaje

Mariscos nobles, pescados grasos (lubina, rodaballo, mero), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana, nikkei, mexicana) arroces (mar y tierra), fideuás, caza de pluma, cortes selectos de ternera.

Garlardones

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SKU: N/D Categorías: D.O. Rías Baixas, Quinta de Couselo

Descripción

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Region D.O.: Rías Baixas, subzona de O Rosal.

Enólogo: José Manuel Martínez Juste.

Origen de las uvas: Viñedos propios (8 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega. La edad de los viñedos son 25 años, con sistema de conducción de la viña tradicional de la costa gallega, el emparrado.

Suelos: Granítico en su mayoría con algunas fincas de esquistos pizarrosos.

Variedades: Albariño, Caiño Blanco, Loureiro.

Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 1.5 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 40 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado, y maduración en botella. Posterior crianza durante 12 meses en botella hasta su redondeo.

Información adicional

Peso	N/D
Producción Anual	6.594 botellas
Alcohol	13% Vol.
Acidez Total (g/l)	6,4
Azúcar residual (g/l)	0,78
PH	3,45
Sulfuroso Libre	28
Sulfuroso Total	150

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